

Emile Henry - не спеша к совершенству
Несколько лет назад в мои руки попала замечательная книга В.В. Похлебкина. В то время у меня появилось желание узнать больше о правильном...
Brioche
?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="no"? Получится 15 булочек / 2 большие булки или 1 большая булка и 8-10 булочек 500 г...


Биоброт
В своей поездке я воспользовался случаем и постарался повстречать людей, чьи профили в инстаграмм мне интересны. Конечно же, многих...


Темный хлеб с лавандой и медом. (рецепт из книги Ришара Бертине)
Всего лишь одна чайная ложка лаванды способна придать наиболее необычный вкус. Особенно хорошо этот хлеб сочетается с козьим сыром. Если...


Ризотто
Белый ризотто. На две порции: - 45 г сл масла - 1/2 луковицы - 2 ст.л оливкового масла холодного отжима - 20 г сельдерея - 50 г белого...


4 быстрых супа
Три правила о крышке: (практически для всех супов) - варить бульон с закрытой крышке - варить суп с открытой крышкой - когда суп готов,...


Хороший куриный/овощной бульон
Чтобы на ужин получить замечательный куриный суп или ризотто, и при этом успеть до вечерних новостей ;) приготовьте за день до этого...
Нож после заточки
Затупился нож? Режет не так, как "новый"? Не печальтесь, выход есть. Мокрые камни творял чудеса ;)


Как..? #deBuyer
Как и любой другой инструмент, кухонный инструмент* нуждается в правильном уходе, который описан в прилагаемой к нему инструкции. Так же...


Почему..? #deBuyer
Несколько лет назад я осознал, что сковорода, которую я использовал, неправильная. И дело было не в производителе, а концепции. В погоне...